【遊記】 - 彰化芳苑 - 海牛驛站~親手挖蛤蜊，大口吃鮮蚵的所在 @ 酒肆．閒語

【寫手李逸少／彰化隨筆】台灣四面靠海，所以有不少的養蚵業者，而彰化縣芳苑鄉位處台灣西海岸，擁有特殊的潮間帶生態與濱海蚵田。蚵田位處海中泥岸，以前蚵農為因應養殖方式，發展出以黃牛下海採蚵的漁法，稱為「海牛」，因此形成「海牛運蚵」是這種特殊的產業文化。早期蚵農靠牛隻拖車前往潮間帶運蚵，海牛有數百隻之多，到了60年代，出現機械引擎為動力的拼裝車，這些機械化的引擎逐漸取代了牛的角色，於是農民們在慣稱的牛車名詞前，加上一個鐵字，作為機械化動力的代稱，因此而有「鐵牛車」的名稱。芳苑地區也自60年代開始以「鐵牛車」取代「海牛」進行運蚵工作，「海牛」的數量急遽減少，到2016年為止，全台已剩不到10餘隻海牛從事運蚵工作，現在芳苑地區除了養蚵以外也發展觀光，除鐵牛採蚵以外，也有復古的海牛採蚵，「海牛驛站」就是其中之一。

體驗採預約制，幾天前，妹妹已經先去預訂體驗，當天我直接過去彰化車站和妹妹、徐會合。由徐開車，路上有些迷路，所以有點遲到，幸好還在容許範圍內，及時報到，領取號碼牌。工作人員先讓我們去換鞋子，然後坐上車子，前往潮間帶採蚵。

潮間帶離報到處不遠，坐車約十多分鐘就到了，集合後，導覽員先對大家講解採蚵的注意事項，還有採蚵的範圍，也說明了一些有關蚵的常識，最後領取工具，便自由行動了。

其實還蠻好挖，很快就可以挖到好幾個，而大部份是蛤蠣（回家後查了一下資料，才知道那是赤嘴蛤）。在遊客都在挖蛤蠣時，工作人員也同時在一邊準備海鮮粥和烤鮮蚵。一段時間後，工作人員讓大家將工具交回，開始享用美食。取用方式是自助式，自己去添粥，海鮮粥相當新鮮，裡面的配料相當豐富。另有人員在烤架處，將鮮蚵現烤現剝給遊客吃，很多人都會讓工作人員將烤好的蚵肉直接放到粥中一起享用。